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09年营养师的营养保健与保健食品辅导资料(四)

生物利用率(bioavailability)一般是指一种营养素在体内被吸收和利用的程度。营养强化剂吸收的比率在很大程度上与营养素消化形式、相同营养素在体内浓度的大小(补充剂量)、食物载体的组成以及同时摄人的某些药物等有关。另外，与个体的健康
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09年营养师的营养保健与保健食品辅导资料(五)

相当于传统的RDA，可以满足某一特定群体中绝大多数(97-98%)个体的营养需要，长期摄入RNI水平，可以维持组织中有适当的储备。UL可耐受最高摄入量(tolerableupperintakelevel,UL)是平均每日可以摄入某营养素的最
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09年营养师的营养保健与保健食品辅导资料(一)

第一章营养强化食品根据不同人群的营养需要，或为了弥补某类食物的先天不足，向食物中添加一种或多种营养素、或某些天然食物成分的食品添加剂，用以提高食品营养价值(或改良食物成分结构)的过程，称为食品营养强化;这种经过强化处理的食品，称为营养强化食
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09年营养师的营养保健与保健食品辅导资料(二)

•经济合理、利于推广食物强化载体•载体的选择原则：合理性、推广性、普遍性I2、Zn-食盐VitA-动植物油、奶Fe-谷类、断奶食品、酱油SODbeer•载体选择的标准食物的覆盖率大，且可工业化生产摄入量要
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09年公共营养师考试资料辅导：名词解释集(一)

1.营养学：是研究营养过程、需要和来源以及营养与健康关系的科学。即研究人体健康规其改善措施的科学。2.营养素：是指食物当中能够被人体消化、吸收和利用的有机和无机物质。即食物中具有营养作用的有效成份。包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无
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09年公共营养师考试资料辅导：名词解释集(二)

21.动脂：脂肪在体内主要分布在皮下、腹腔、肌肉间隙和脏器周围，其储量容易受进食情况好坏影响，因此称为动脂。22.定脂：磷脂类和固醇类称为类脂，主要存在于细胞原生质和细胞膜中，其储量不易受进食情况的影响，故称定脂。23.LDL：即低密度脂蛋
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09年公共营养师考试资料辅导：名词解释集(三)

41.脂溶性维生素：不溶于水，溶于脂肪，在体内排泄率不高，摄入过多可在体内蓄积产生影响，缺乏症状出现缓慢。42.维生素A原：β-胡萝卜素可被小肠粘膜或肝脏中的加氧酶作用转变成为视黄醇，所以又称做维生素A原。43.微量元素：元素在体内的含量极
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重庆09年5月公共营养师考试成绩查询通知

考试吧报道，重庆2009年5月份全国(全省)统考公共营养师成绩已经公布，考生需登陆重庆市职业技能鉴定指导中心（http://cq.osta.org.cn/index.html）上进行查询.(“统考成绩查询”中进行查询。)由于人力资源和社会保
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云南09年5月公共营养师考试成绩查询开始

云南2009年5月份全国(全省)统考公共营养师成绩已经公布，考生需登陆云南职业资格鉴定网上进行查询.(“统考成绩查询”中进行查询。)
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陕西09年5月公共营养师考试成绩查询通知

陕西2009年5月份全国(全省)统考公共营养师成绩已经公布，考生需登陆陕西职业资格鉴定网上进行查询.(“统考成绩查询”中进行查询。)<
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