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09最新高级营养师考试模拟练习题(三)

一、填空题(每空1分，共32分)1.在糖吸收过程中，_________和_________能与载体蛋白结合而被迅速吸收。2.直链淀粉由葡萄糖经__________糖苷键连接而成，纤维素则由葡萄糖经__________糖苷键连接而成。3.需胆
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09最新高级营养师考试模拟练习题(一)

一、填空题(每空1分，共32分)1.在糖吸收过程中，_________和_________能与载体蛋白结合而被迅速吸收。2.直链淀粉由葡萄糖经__________糖苷键连接而成，纤维素则由葡萄糖经__________糖苷键连接而成。3.需胆
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09最新高级营养师考试模拟练习题(二)

8.谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏()A.脂肪B.优质蛋白质C.碳水化合物D.维生素9.()适用于一般门诊病人的膳食调查方法。A.询问法B.记帐法C.称重法D.查帐法10.建国以来，我国先后进行了()次全国性的营养
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09年公共营养师考试模拟练习题(七)

81、年龄别身高，可应用于儿童，可反映()营养状况。(A)较长期(B)当前(C)较长期和当前(D)无法判断82、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种评价方法称()。(A)Gome
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09年公共营养师考试模拟练习题(六)

61、()是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。(A)母乳(B)母乳化奶粉(C)全营养乳儿糕(D)营养米糊62、大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但()难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2-4周后补充和多晒太阳。(A)维生
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09年公共营养师考试模拟练习题(五)

41、粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及()。(A)微生物的污染(B)重金属和仓储害虫的污染(C)环境条件(D)理化因素42、畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和()。(A)抗生素(B)甲状腺素(C)抗原(D)抗体4
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09年公共营养师考试模拟练习题(四)

21、若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品受人和温血动物粪便的()污染。(A)陈旧(B)近期(C)多次重复(D)既有陈旧又有近期22、大肠菌群可作为食品粪便污染、()的指示菌。(A)杂菌(B)酵母菌(C)肠道致病菌(D)霉菌23、霉菌是菌
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09年公共营养师考试模拟练习题(三)

一、单项选择题：共100分，每题1分(请从四个备选项中选取一个正确答案)1、营养学上，从食物蛋白质的含量、()和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。(A)被消化吸收程度(B)蛋白质种类(C)氨基酸分类(D)蛋白质的生物价
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09年公共营养师考试模拟练习题(二)

一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题1分，共25分)1.蛋白质缺乏时，下列哪个血清氨基酸含量下降()A.丝氨酸B.酪氨酸C.天冬氨酸D.异亮氨酸2.下列哪个蛋白质是完全蛋白(
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09年公共营养师考试模拟练习题(一)

一、填空题(每空1分，共15分)1.鱼的脂肪含有大量的________，可以将动脉粥样硬化斑点上的_______移走，从而起到预防心血管疾病的作用。2.凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为__________。3._____
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