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09年营养专业模拟试题选登(八)

21.以下不是N—亚硝基化合物的前体是()A.亚硝基剂B.氨基酸C.硝酸盐D.氮氧化物E.胍类22.职业病是由什么引起的疾病()A.异常气象条件B.化学毒物C.病原微生物D.环境污染E.生产性有害因素23.粉尘是指悬浮于空气中的固体微粒，其
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09年营养专业模拟试题选登(六)

一、选择题1.以下对合理营养的基本要求，不正确的是()A.摄取的食品应供给足量的营养素和热能B.食物应对人体无毒害C.食物不应有微生物污染及腐败变质D.爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹调方法E.应有合理的膳食制度和良好的
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09年营养专业模拟试题选登(四)

11.患克汀病是由于胎儿期和新生儿期缺乏()A.碘B.钴C.铬D.锌12.下列食物中富含膳食纤维的是()A.牛奶B.豆腐C.精白米D.燕麦13.下列碳水化物中属于单糖的是()A.乳糖B.蔗糖C.葡萄糖D.麦芽糖14.下列物质中属于膳食纤维的
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09年营养专业模拟试题选登(五)

18.乳母摄入的营养素中不能通过乳腺进入乳汗的是()A.维生素A、铁B.维生素D、铁C.维生素A、锌D.维生素D、锌19.由于基础代谢率降低，活动减少，60～90岁老人的热能摄入量应较中年时约减少()A.5%B.10%C.20%D.30%2
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09年营养专业模拟试题选登(三)

一、单项选择题(本大题共20小题，每小题2分，共40分)在每小题列出的四个选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填在题后的括号内。错选或未选均无分)1.氮平衡概念是指()A.摄入氮量大于排出氮量B.摄入氮量小于排出氮量C.摄入氮量等于排
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09年营养专业模拟试题选登(一)

一、填空题(每空1分，共32分)1.在糖吸收过程中，_________和_________能与载体蛋白结合而被迅速吸收。2.直链淀粉由葡萄糖经__________糖苷键连接而成，纤维素则由葡萄糖经__________糖苷键连接而成。3.需胆
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09年营养专业模拟试题选登(二)

11.低温作用人员膳食供给应注意增加()的比例。A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.矿物质12.TPN营养支持时，一般认为EAA/NEAA之比以含氮量计应为()A.9：1B.1：9C.3：1D.1：313.()能促使组织内淤积的尿酸盐溶解、排出。
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09最新高级营养师考试模拟练习题(五)

一、单项选择题：共100分，每题1分(请从四个备选项中选取一个正确答案)1、营养学上，从食物蛋白质的含量、()和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。(A)被消化吸收程度(B)蛋白质种类(C)氨基酸分类(D)蛋白质的生物价
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09最新高级营养师考试模拟练习题(六)

16、非致病性微生物包括()、不产毒霉菌和酵母。(A)沙门氏菌(B)非致病菌(C)低致病菌(D)混合杂菌17、细菌菌相是共存于食品中的()和相对数量的构成。(A)细菌的分布(B)细菌的结构特征(C)细菌种类(D)细菌的大小18、细菌的菌落总
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09最新高级营养师考试模拟练习题(四)

4.鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是()A.钙、镁B.钙、碘C.钙、铁D.铁、碘5.下列哪类食物为酸性食物，()A.大白菜B.牛奶C.鸡蛋D.茶叶6.从一大批物品中抽取一部分，以代表全部的样品，这一过程称为试样的()A.制备B.采集C.预处
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